Race viande rustique de montagne : bons aplombs, onglons noirs et aptitude à la marche.
La Salers tient en zone difficile : onglons noirs, bons aplombs et aptitude à la marche lui permettent de valoriser les parcours.
Sa résistance au climat froid et aux à-coups alimentaires en fait une vache de montagne, sobre et durable.
