Petite laitière à fort taux : beaucoup de matière utile pour un faible poids vif.
La Jersiaise produit un lait concentré en matière grasse et en protéines. C’est l’une des races les plus efficaces au kilo de poids vif.
Elle s’intègre bien en race pure comme en croisement, notamment dans les systèmes pâturants.
