Index viande
L’index viande concerne les taureaux de races à viande évalués en France. L’Institut de l’Élevage (IDELE) calcule ces index dans le cadre d’IBOVAL, à partir des pesées et des pointages faits dans les élevages et en station. Chaque race est évaluée sur sa propre population.
Comment sont exprimés ces index
Les index IBOVAL sont exprimés en base 100 : 100 correspond à la moyenne de la race. Un index de 110 place le taureau au-dessus de la moyenne, un index de 90 en dessous. Un index se compare seulement avec des taureaux de la même race, évalués dans l’index viande.
Production
Index de synthèse
Selon votre objectif
Note globale qui combine les index de croissance et de conformation. Au-dessus de 100, le taureau est meilleur que la moyenne de sa race.
- Ce que mesure ce poste
- L’index de synthèse rassemble en un chiffre plusieurs index de production : croissance, développement musculaire, développement squelettique. Il donne une première idée du potentiel boucher des veaux.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en base 100. Au-dessus de 100, le taureau fait mieux que la moyenne de sa race sur l’ensemble des critères pris en compte.
- En pratique
- Servez-vous en pour trier rapidement une liste de taureaux. Ensuite, regardez le détail : deux taureaux au même index de synthèse peuvent être forts sur des points différents. Vérifiez toujours la facilité de naissance à côté.
Croissance (CRsev)
Plus haut = favorable
Vitesse de croissance des veaux jusqu’au sevrage. Une valeur au-dessus de 100 annonce des veaux plus lourds au sevrage.
- Ce que mesure ce poste
- L’index croissance estime le poids que les veaux du taureau atteignent au sevrage. Il se calcule à partir des pesées des veaux dans les élevages.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en base 100. Au-dessus de 100, les veaux grandissent plus vite que la moyenne de la race.
- En pratique
- Un bon index croissance augmente le poids des broutards vendus. Les taureaux très forts en croissance donnent souvent des veaux plus lourds à la naissance. Sur génisses, vérifiez la facilité de naissance avant de choisir.
Gain moyen quotidien (GMQ)
Selon votre objectif
Croissance journalière du jeune bovin. Plus la valeur est haute, plus les animaux prennent de poids chaque jour.
- Ce que mesure ce poste
- Le GMQ mesure le gain de poids par jour d’un jeune bovin sur une période donnée. Il traduit la vitesse de croissance des animaux.
- Comment lire la valeur
- Selon la source, la valeur est en grammes par jour ou en points d’index. Plus elle est haute, plus la croissance est rapide.
- En pratique
- Un GMQ élevé raccourcit la durée d’engraissement ou alourdit les animaux à âge égal. C’est surtout utile si vous engraissez vous-même les mâles.
Développement musculaire (DMsev)
Plus haut = favorable
Musculature des veaux au sevrage. Une valeur au-dessus de 100 annonce des veaux plus musclés que la moyenne.
- Ce que mesure ce poste
- Cet index estime le développement musculaire des veaux au sevrage. Il repose sur le pointage des veaux par des techniciens.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en base 100. Au-dessus de 100, les veaux sont plus musclés que la moyenne de la race.
- En pratique
- La musculature améliore la conformation et le prix des animaux vendus. Les veaux très musclés peuvent naître plus difficilement : regardez la facilité de naissance en même temps.
Développement squelettique (DSsev)
Selon votre objectif
Taille et charpente des veaux au sevrage. Une valeur au-dessus de 100 annonce des animaux plus grands et plus longs.
- Ce que mesure ce poste
- Cet index estime le développement du squelette des veaux au sevrage : taille, longueur, largeur. Il repose sur le pointage des veaux par des techniciens.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en base 100. Au-dessus de 100, les veaux ont plus de format que la moyenne de la race.
- En pratique
- Plus de format donne des carcasses plus lourdes et des vaches plus grandes. Des vaches plus grandes ont aussi de plus gros besoins. Choisissez le niveau de format qui convient à votre système et à vos bâtiments.
Poids
Selon votre objectif
Poids des animaux issus du taureau. Une valeur haute annonce des animaux plus lourds que la moyenne de la race.
- Ce que mesure ce poste
- Cet index estime le poids des descendants du taureau à un âge donné. Il complète l’index croissance.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en points d’index. Plus elle est haute, plus les animaux sont lourds.
- En pratique
- Un poids élevé se traduit par plus de kilos à vendre. Comme pour la croissance, il va souvent avec des veaux plus lourds à la naissance.
Poids de naissance
Selon votre objectif
Poids des veaux à la naissance. Une valeur basse limite le risque de vêlage difficile, une valeur haute donne des veaux plus lourds.
- Ce que mesure ce poste
- Cet index estime le poids des veaux du taureau à la naissance. Le poids de naissance est une des premières causes de vêlage difficile.
- Comment lire la valeur
- Selon la source, la valeur est en kilos ou en points d’index. Il n’y a pas de bon sens absolu : un veau plus lourd naît moins facilement mais démarre souvent mieux.
- En pratique
- Sur génisses ou petites vaches, évitez les taureaux à poids de naissance élevé. Sur vaches adultes bien conformées, un poids plus élevé est souvent acceptable.
Fonctionnels
Fertilité
Selon votre objectif
Aptitude des filles du taureau à se reproduire. Une valeur haute annonce de meilleurs résultats de reproduction.
- Ce que mesure ce poste
- Cet index porte sur la reproduction des descendantes du taureau. Il estime leur capacité à être fécondées et à revêler régulièrement.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en points d’index. Une valeur haute est favorable.
- En pratique
- Une vache qui ne fait pas son veau chaque année coûte cher. Regardez cet index si vous gardez des génisses de renouvellement issues du taureau.
Aptitudes au vêlage (AVel)
Selon votre objectif
Facilité de vêlage des filles du taureau quand elles deviendront mères. Une valeur au-dessus de 100 est favorable.
- Ce que mesure ce poste
- Cet index estime la facilité avec laquelle les filles du taureau vêleront plus tard. Il dépend surtout de leur bassin et de leur conformation de mère. Il ne concerne pas la naissance des veaux du taureau lui-même.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en base 100. Au-dessus de 100, les filles vêlent plus facilement que la moyenne de la race.
- En pratique
- Regardez cet index si vous gardez des filles pour le renouvellement. Pour un taureau destiné à faire uniquement des veaux de boucherie, il compte moins.
Facilité de naissance (IFNAIS)
Plus haut = favorable
Facilité de naissance des veaux du taureau. Au-dessus de 100, moins de vêlages difficiles que la moyenne de la race.
- Ce que mesure ce poste
- Cet index estime la facilité avec laquelle naissent les veaux issus du taureau. Il tient compte du poids et de la forme du veau à la naissance.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en base 100. Au-dessus de 100, les naissances sont plus faciles que la moyenne de la race. En dessous, le risque de vêlage assisté augmente.
- En pratique
- C’est l’index à regarder en premier pour les génisses. Les taureaux très forts en facilité de naissance ont souvent une croissance plus modeste. Gardez les taureaux à forte croissance pour les vaches adultes.
Aptitudes fonctionnelles
Selon votre objectif
Qualité des aplombs, du dos et de la conformation utile au travail de l’animal. Une valeur haute est favorable.
- Ce que mesure ce poste
- Cet index résume les points de morphologie qui touchent à la solidité de l’animal : aplombs, tenue du dos, bassin. Il repose sur le pointage par des techniciens.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en points d’index. Une valeur haute est favorable.
- En pratique
- De bons aplombs comptent pour les vaches qui pâturent longtemps et pour les taureaux de monte naturelle. Regardez cet index si vous gardez des filles ou si vous vendez des reproducteurs.
Morphologie
Qualité de race
Selon votre objectif
Conformité de l’animal au standard de sa race. Une valeur haute annonce des animaux typés.
- Ce que mesure ce poste
- Cet index juge à quel point l’animal correspond aux caractères de sa race : robe, tête, cornes, allure. Il repose sur le pointage par des techniciens.
- Comment lire la valeur
- La valeur est en points d’index. Une valeur haute est favorable.
- En pratique
- La qualité de race pèse peu sur le revenu de la viande. Elle compte surtout si vous vendez des reproducteurs ou si vous allez en concours.